degusta il nostro pane tociandolo nei sughi della nonna
Quando abbiamo deciso di rinnovare il laboratorio e aggiungere un nuovo spazio al nostro negozio, avevamo bene in chiaro perché lo stavamo facendo: per offrirvi un luogo in cui sedersi senza fretta, creare eventi e laboratori per la comunità e farvi assaggiare con calma il nostro pane.
Il negozio rinnovato
Ci siamo chiesti quale fosse il modo migliore per farvi assaggiare il nostro pane e ad un certo punto ci è venuta in mente una scena che accomuna tutte e tutti noi: a pranzo da nonna quando, per assaggiare un sugo, si tocciava dentro un pezzetto di pane.
Perché i sughi??
Tutte e tutti noi al Forno, in particolare Margherita, quando pensa ai sughi pensa automaticamente a sua nonna Anna: il ragù con i prugnoli, le polpette al sugo, la peperonata o friggione e la salsa ai funghi.
Per questo motivo, dopo giorni passati assieme a cucinare, finalmente nel nostro negozio di Monghidoro Margherita è pronta a farvi assaggiare degustare il nostro pane con i suoi sughi e farvi sentire come a tavola da nonna.
Nonna Anna
Certi sapori hanno bisogno di tempo proprio come il pane e i sughi delle nonne.
Siediti, assaggia il nostro pane da tocciare nei sughi e prenditi tutto il tempo che vuoi!
Giov 11:30 - 15:00
Ven 11:30 - 15:00 / 18:00 - 21:00
Sab 11:30 - 15:00 / 18:00 - 20:00
Come a tavola da nonna
Scegli la soluzione che preferisci tra:
- Degustazione di pane con un sugo 6€
-Degustazione di pane con tre sughi scelti da Margherita 15€
Classici: 1 ragù ai prugnoli, 1 Polpette al sugo e 1 Peperonata d’estate.
Vegani: 2 Peperonate d’estate, 1 Salsa ai funghi moderna.
- Degustazione di pane con cinque sughi 23€
Ragù ai prugnoli 6€
Il classico ragù della domenica, cotto nella passata di Podere Terra Viva con l’aggiunta dei funghi prugnoli, tipici di Monghidoro. (solo in estate) (1)
Polpette al sugo 6€
Per tornare bambini, polpette di bovino e suino morbide con il nostro pane e il Parmigiano del Caseificio Rosola, sobbollite nella passata di pomodoro di Podere Terra Viva. (1; 2; 3)
Peperonata d’estate 6€
Dall’orto di Podere Terra Viva alla padella: cipolla, melanzane, zucchine, peperoni e passata di pomodoro. (1)
Caprino alle erbette 6€
Formaggio di capra fresco e morbido della Fattoria i Piani, avvolto nelle erbette raccolte da Zia Mora e conservato sott’olio. (1; 3)
Salsa ai funghi moderna 6€
La classica salsa ai funghi di Nonna Anna preparata con sua nipote Margherita: champignon, scalogno, erbette e vino liquoroso. (1; 4)
Tutti i sughi sono accompagnati da un sacchetto con il nostro pane.
Allergeni: 1.Glutine 2.Uova 3.Latte e derivati e 4.Solfiti
Ti proponiamo bevande, birre e vini di produttori e produttrici locali perché ci teniamo a farti bere qualcosa di buono!
Bevande
Gaza Cola, Cola 3,50 €
Limonata, Aranciata 3,50 €
Tè alla pesce 3,50 €
Komboucha 4,50 €
Succhi di frutta
Mela, Pera 3 €
Albicocca, Pesca 3 €
Fragola 3,60 €
Lampone 4,20 €
Birra 5 €
Vini (chiedi al banco quali abbiamo)
al bicchiere 4,50 €
in bottiglia 18 €
Acqua della Sindaca
Riempi il tuo bicchiere o borraccia direttamente dal rubinetto, quante volte vuoi!
Siamo un forno che da più di 20 anni ha invertito la rotta.
Tutti i giorni portiamo la montagna a dialogare con la città
Lavoriamo con farine di cui conosciamo nomi e cognomi e il lievito madre ci accompagna
Ogni anno a luglio camminiamo e mangiamo con voi tra campi e boschi prima della raccolta del grano
Siamo tra i fondatori del Mercato Ritrovato di Bologna e della Comunità Grano Alto di Monghidoro
