da 20 anni ogni prima domenica di luglio per noi è Mangirò!
Una passeggiata mangereccia di circa dieci chilometri, attraverso i boschi di Monghidoro, costeggiando i campi di Grani Alti gialli come il sole, i ruscelli e i piccoli borghi nello splendido contesto dell’Appennino tosco-emiliano.
Un modo per camminare, vedere, connettersi coi campi e le persone che ci danno il pane
Invitiamo clienti e fornitori del Forno, che per noi sono amiche e amici, a passare una giornata in montagna, poco prima della raccolta del grano, per festeggiare la fine dell’annata agraria. Un modo per camminare, vedere, toccare, riconnettersi coi campi che ci danno il pane e con i corpi di tutte le persone che lo fanno e lo mangiano.
Si parte sempre dal nostro laboratorio di Monghidoro, nel centro del paese, e ogni anno si percorre una strada diversa, passando per numerose tappe dove si incontrano proposte enogastronomiche sempre nuove.
Il Mangirò è una festa, e ci piace celebrarla insieme alle amiche e gli amici ristoratori e produttori con cui lavoriamo tutto l’anno. Così nel tempo l’evento è diventato una piattaforma per le tante realtà e progetti enogastronomici del territorio di Bologna, e oltre, che hanno fatto delle relazioni vive con l’ambiente, e con le persone che se ne prendono cura, un motore per la creatività.
un po’ di MANGIRO’ passati…..
Il Mangirò 2025 racconta il meglio delle 20 edizioni del Mangirò rivivendo tutti i piatti più iconici degli anni precedenti!
MANGIRÒ GREATEST EATS – 2025
MANGIRÒ TACA BANDA! – 2024
Attacca la musica e si scatena l’allegria!
La musica suonata, con tutto il corpo e il fiato e le mani, che dà forma al tempo, allo spazio e alle connessioni umane si abbraccia col pane artigiano, fatto con tutto il corpo, le braccia, le mani, da toccare, annusare, assaggiare.
Due bande musicali, la Zastava Orkestar e la Bologna Bridge Band, hanno suonato e accompagnato camminatrici e camminatori nel percorso del Mangirò con performance a sorpresa lungo i sentieri e nelle tappe., al centro il pane nelle sue forme primitive e ancestrali: sfoglie di impasto croccante da spezzare con le mani, pani morbidi e bassi per avvolgere altri cibi, pani lunghissimi che accolgono molte preparazioni diverse. Agli impasti, le tante giovani mani del Forno di Calzolari.
IN PÒLLEG MANGIRÒ – 2023
In Pòlleg Mangirò è stata la prima passeggiata al proprio ritmo. Percorso completo o solo metà, a piedi o in bici, con gli amici o con una guida: un Mangirò polleggiato, a misura di tutte le gambe. Un Mangirò col sorriso “nonostante tutto”, nonostante le alluvioni e le frane di maggio 2023, per mantenere il nostro impegno quotidiano per la vitalità dell’Appennino.
MANGIRÒ DALL’ALTO – 2022
Mangirò dall’Alto. Dopo tanti anni il percorso ha cambiato giro: si sale verso la croce dell’Alpe di Monghidoro per raggiungere i 1200 metri di altitudine e godere da lassù della vista di tutta la vallata, inclusi i nostri campi di grano.
