SIAMO A FICO EATALY WORLD!

FornoCalzolariFico-77.jpg

Ebbene sì. Siamo pure qua!

Il 15 Novembre 2017 ha aperto a Bologna, FICO Eataly World, un grandissimo parco agroalimentare.

FICO Eataly World è una palestra di educazione sensoriale al cibo e alla biodiversità, dove le meraviglie dell'agroalimentare e dell'enogastronomia sono presentate e narrate dalla nascita nella terra madre fino all'arrivo nel piatto e nel bicchiere.

Matteo Calzolari, da sempre, segue tutta la sua filiera: dalla scelta del chicco di grano da piantare all’attenzione nella crescita del suo grano alto nei campi di Monghidoro; dalla macinazione a pietra alla produzione del suo pane di grani antichi cotto in un forno a pietra. Tutto questo e quindi tutto ciò che Matteo ha sempre fatto nel suo laboratorio storico sull’Appennino, l’ha portato anche a FICO.

Grani antichi, lievito madre, forno a pietra: non sono un ricordo del tempo passato, ma sono il nostro pane… OGGI!