Zuccherini

Una pagina a parte si meritano gli zuccherini, il dolce piu tradizionale di Monghidoro e di tutto l'appennino. Gli zuccherini erano i dolci che accompagnavano le occasioni piu importanti come le cresime, dove veniva fatta la "sfilza",venivano cioe' infilati a formare una collana e messi al collo dei cresimandi. Nei matrimoni erano e sono immancabili, ancora adesso se girate per Monghidoro con un sacchetto di zuccherini qualcuno che vi chiede "chi si sposa?" lo trovate. Una volta gli zuccherini venivano fatti in casa, c'erano donne specializzate in questo e una di queste era zia Anna dei Piamaggioli che poi ci ha dato la ricetta, e ancora adesso noi li facciamo cosi, senza zucchero nella pasta e lievitati senza lievito, e, vuoi perche' non e' facile, vuoi perche' si finge di farli più buoni con una pasta da ciambella,noi siamo rimasti gli unici a farli cosi e fin che c'e' gente in grado di apprezzarli continueremo. Per feste piu' comandate come il Natale il dolce principale era la pinza, ma questa e' un'altra storia..........