DOMENICA 4 LUGLIO

MANGIRO’ 2010

…è una passeggiata nella valle del Lognola di circa 10 km, intervallata da varie soste nelle quali il Forno Calzolari vi farà assaggiare i propri prodotti e altri del paniere di Montagnamica, dall'antipasto fino al gelato....sempre a tappe però.

Ospiti e assaggi:Gianluca Esposito cuoco di Eataly, Lorenzo De Maiti della trattoria Carlet, I salumi di Zivieri, il gelato del bar Touring, il miele di Noferini, La Dispensa di Amerigo con le sue specialità, i vini del Podere Riosto, La ricotta e lo yogurt di Roberta de La Torre… 

Tappa finale a Cà dei Marchi  dove, durante la festa del borgo, con i ragazzi di Montagnamica cuoceremo il pane di grani antichi.

Partenza Ore 10 dal Forno Calzolari in centro a Monghidoro al costo di 23 euro a partecipante,con maglietta Mangirò, bimbi 7 euro.

E' preferibile un abbigliamento sportivo. 

Prenotazioni presso i forni di Calzolari a Bologna via delle Fragole 1 tel 051443401

e a Monghidoro via del Mercato 2 tel 0516555292   3338366838

 

Recensione da GAMBERO ROSSO

Panetteria
FORNO DI CALZOLARI
BOLOGNA, via delle fragole, 1 tel. 051443401
chiuso DOMENICA e il pomeriggio

Sono in piazza a Monghidoro dal 1956 (in via del Mercato 2) e da allora fanno
uno straordinario pane montanaro. Tanti sono i segreti della sua golosa
longevità.
Il grano biologico arriva dai campi delle colline intorno e viene macinato in un mulino a pietra. Il lievito madre affettuosamente chiamato Gino, ha decenni ed è quotidianamente rinfrescato. Per la cottura, poi, usano un forno a pietra
che cuoce il pane a fuoco spento.
A Bologna ecco il secondo punto vendita, una piccola bottega dove trovare, oltre al pane al farro edi grani antichi e ai superbi cracker, anche ciambelle alla ricotta, crostate, pinze, ravioli di San Giuseppe con cioccolato o mostarda, biscotti di castagne.
E tutto il paniere di prodotti (pasta fresca, salumi, formaggi, yogurt, latte confetture, miele) degli altri artigiani associati al marchio MontagnAmica, sodalizio nato nel 2003 per gestire il progetto La Via del Pane, realtà  che si snoda nel territorio della Comunità Montana Cinque Valli.

 

Il nostro pane lo trovate anche da
EATALY in via Orefici e alla
Drogheria 53 in via Pietralata 45/A


 


Il Forno di Calzolari
via delle Fragole1
40100 - Bologna
Tel. 051.44.34.01

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